Булочки із згущеним молоком

Опис

Тісто для цієї випічки дуже важко вимішувати вручну — це займе близько 30 хвилин, тому раджу скористатися кухонним комбайном. Головною особливістю дріжджової випічки є її пухкість — її можна досягти за рахунок м'якого вимішування тіста та його підйому в теплому місці. Як начинку для таких булочок можна взяти згущене молоко, повидло, джем або варення. Подавати можна з чаєм або кавою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Молоко прокип'ятіть і охолодіть до 36 градусів. Змішайте молоко з дріжджами, цукром і просіяним борошном. Залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.

2. 2

   Крок 2

   Потім тричі осадіть масу і знову дайте їй піднятися. Опару перелити в миску, додайте яйця, сіль, цукор, цедру лимона та перемішайте вінчиком. Додайте просіяне борошно.

3. 3

   Крок 3

   Замішуйте тісто протягом 5-10 хвилин у комбайну. Потім додайте м'яке вершкове масло і місіть тісто ще 10 хвилин. Перекладіть тісто у миску, змащену рослинною олією.

4. 4

   Крок 4

   Накрийте тісто кришкою та залиште в теплому місці на 2 години. Готове тісто розділіть на невеликі кульки, приблизно по 50 грамів кожен. Злегка придавіть кожен кульок, викладіть начинку та защипніть краї.

5. 5

   Крок 5

   Сформовані булочки викладіть на змащений вершковим маслом протипіч. Накрийте булочки рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

6. 6

   Крок 6

   Перед випіканням змастіть булочки збитим яйцем. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Дайте булочкам трохи охолонути, змастіть вершковим маслом і посипте цукровою пудрою.