Булочки
Опис
Домашня випічка до чаю. Булочки «Сніжки» не просто булочки, а з сюрпризом. Усередині кожного «Сніжка» смачна начинка зі заварного солодкого крему та цукатів. Ділюсь рецептом, Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, почнемо з тіста. Для опари кілька ложок борошна і дріжджі заливайте молоком, розмішайте і поставте в тепле місце на 10 хвилин.
- 2
Крок 2
Борошно просійте горкою, зробіть заглиблення і влійте закваску. Додайте решту молока, розтоплене вершкове масло та жовтки.
- 3
Крок 3
Замісіть однорідне тісто. Спочатку воно буде липнути до рук, але поступово стане більш пружним і блискучим.
- 4
Крок 4
Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на годину. Воно має піднятися вдвічі. Розділіть тісто на однакові шматочки приблизно по 50 г. Сформуйте кульки і викладіть їх на пергаментний папір. Дайте постояти ще 30‑40 хвилин.
- 5
Крок 5
Коли наші булочки ще підростуть, відправте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Ось такі рум'яні вони мають вийти.
- 6
Крок 6
Поки печуться булочки, приготуйте крем. Молоко, цукор і 2 жовтка перемішайте в каструльці, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, потім додайте крохмаль, борошно і ванільний цукор.
- 7
Крок 7
Готуйте крем на повільному вогні до загустіння. Охолодіть крем, накривши плівкою.
- 8
Крок 8
Поки охолоджується крем, приготуйте меренгу. У глибокій мисці збийте 4 білка з сіллю до пухкої піни. Потім поступово додайте цукор, цукрову пудру та лимонний сік. Збивайте до стійких піків.
- 9
Крок 9
Кожну булочку на три частини, як на фото.
- 10
Крок 10
Нижню частину булочки змажте кремом і посипте цукатами. Накрийте зверху другим шаром булочки і знову змажте кремом, посипте цукатами. Накрийте зверху «кришечкою» булочки.
- 11
Крок 11
Коли всі булочки будуть з начинкою, змастіть кожну безе і посипте кокосовою стружкою, горіхами або будь‑якою іншою посипкою.
- 12
Крок 12
Обережно, щоб ніде не пошкодити нашу "шубку" з безе, викладіть булочки на деко і відправте в духовку на режим гриль на 5 хвилин, щоб безе трохи пропеклося і стало світло‑коричневим. Подавайте до столу.