Булочки Шанежки
Опис
Рецепт не забере багато часу. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо півкілограма борошна, добре розмішуємо і даємо тісту піднятися вдвічі в теплому місці. Після цього додаємо сіль, жовтки, розтерті з цукром до білого кольору. Перемішуємо, всипаємо ще 0,5 кг борошна і вимішуємо тісто. В кінці додаємо розтоплений маргарин або масло. Тісто не повинно липнути ні до рук, ні до стінок посуду. Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце на 1,5–2 години. Коли тісто настояться, викладаємо його на дошку, посипану борошном, ділимо на жгутів. Жгути нарізаємо на однакові шматочки і скочуємо з них кульки. Викладаємо заготовки на змащені маслом аркуші для випічки на великій відстані один від одного, оскільки тісто підніметься. І ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Поки майбутні булочки підходять, змішуємо збиту з борошном і маслом. Розігріваємо духовку до 230 градусів. Тепер притискаємо булочки долонею до аркуша і змащуємо їх сумішшю зі збитою. Зверху посипаємо цукром і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Готові булочки краще подавати на стіл трохи остиглими.