Булочки з шоколадною начинкою
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Поспішаємо попередити, що на кухні доведеться провести приблизно три години, але, коли квартира наповниться ароматом сдоби та шоколаду, від втому після виконаної роботи не залишиться і сліду. Важливий секрет — підібрати продукти найкращої якості та першої свіжості. Дивіться,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зробити опару. Змішайте сухі дріжджі та 1 ч. ложку цукру. Розчиніть суміш у теплому молоці та поставте опару на 10-15 хвилин у тепле місце.
- 2
Крок 2
2. Потрібно взбити яйця і додати цукор, який залишився. Продовжуйте взбивати, доки не утвориться стійка піна. Після цього посоліть піну і додайте сіль і вершкове масло. Масло бажано заздалегідь вийняти з холодильника. Перемішайте масу.
- 3
Крок 3
3. Влийте яєчну піну в підняте опару. Поступово додайте борошно, акуратно перемішуючи. Тісто не повинно вийти рідким, воно має добре відставати від рук. Готове тісто потрібно накрити рушником і поставити в тепле місце на 40-50 хвилин, доки воно не збільшиться вдвічі.
- 4
Крок 4
4. Зробіть начинку для булочок. Змішайте виделкою м'яке вершкове масло з какао та цукром. Суміш має вийти однорідною, як джем.
- 5
Крок 5
5. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Розкачайте тісто. На стіл посипте щіпку борошна, викладіть шматочок тіста і трохи обминіть його, щоб зробити більш пружним. Розкачайте скалкою тонкий пласт товщиною не більше 6 мм.
- 6
Крок 6
6. Готову начинку розкладіть на розкачане тісто. Відступайте від країв на кілька сантиметрів.
- 7
Крок 7
7. Закрутіть рулет і наріжте на 13 частин. Викладіть булочки на змащений маслом протинь. Якщо накрити рушником на кілька хвилин, булочки будуть ще пухкішими. Випікайте булочки близько 20 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Приготуйте глазур, змішавши всі інгредієнти. Після випікання щедро змастіть булочки глазур'ю.