Булочки з вівсяними пластівцями
Опис
Випічка готується просто й швидко. Тісто готуємо опарним способом, з додаванням свіжих дріжджів. У роботі я використовувала пластівці швидкого приготування
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти одразу ж викладіть на стіл. Молоко підігрійте в каструльці до температури 35–37 градусів.
- 2
Крок 2
У простору миску розітріть пальцями свіжі дріжджі, додайте столову ложку цукру.
- 3
Крок 3
Залийте тепле молоко та активно перемішайте ці інгредієнти до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
Додайте до цієї суміші 100 грам борошна.
- 5
Крок 5
Перемішайте вінчиком до отримання однорідної суміші, яка за консистенцією нагадує млинцеве тісто — це опара. Миску з опарою накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Паралельно приготуйте здобну суміш. У миску вбийте яйця, додайте решту цукру. Перемішайте все вінчиком.
- 7
Крок 7
Розтопіть у каструльці на маленькому вогні вершкове масло, трохи охолодьте й додайте до солодкої яєчної суміші. Перемішайте. Сдобна суміш готова.
- 8
Крок 8
Опара готова — вона піднялася й набула пористої структури.
- 9
Крок 9
Залийте до опари здобну суміш і перемішайте все ложкою.
- 10
Крок 10
Додайте вівсяні пластівці, сіль і перемішайте ці інгредієнти ложкою.
- 11
Крок 11
Просійте решту борошна частинами й одночасно замішуйте спочатку ложкою, а потім руками.
- 12
Крок 12
Готове тісто має бути м’яким і не повинно липнути до рук, тож вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Тісто сформуйте кулею в мисці, накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на підходження.
- 13
Крок 13
Через 30 хвилин зробіть одну обминку тіста й залиште далі підходити ще на 30–60 хвилин під кухонним рушником.
- 14
Крок 14
Після чого зі стиглого тіста сформуйте заготовки булочок — відокремлюйте від загальної маси невеликі частини вагою по 80 грамів і скочуйте з них кульки. Усі кульки-заготовки викладіть на деко, застелене пергаментом для випікання. Кожну майбутню булочку змастіть збовтаним яйцем і трохи обсипте вівсяними пластівцями. Залиште деко з булочками у спокої на 15 хвилин, а потім відправте випікатися у вже розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
- 15
Крок 15
Готові булочки можна подавати до столу трохи остиглими.
- 16
Крок 16
Вийміть з духовки й подавайте теплим або остиглим.