Булочки з корицею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Аромат кориці, пухке тісто, вершковий крем — це все про них, про ці шедеври кулінарного мистецтва. Як приготувати булочки з корицею «Сіннабон», щоб зрозуміти, чому їх включили до списку 50 насолід життя? Давайте звернемося до класичного рецепту. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розчиніть дріжджі та 1 ч. л. цукру в теплому молоці, відставте на 10-15 хвилин. Збийте решту цукру з яйцями, додайте м'яке масло та сіль, підійшові дріжджі та борошно. Замісіть тісто.
- 2
Крок 2
Накрийте тісто, поставте його в тепло на 90 хв для підняття. Можна залишити в чаші мультиварки з закритою кришкою. Тісто має збільшитися вдвічі.
- 3
Крок 3
Для начинки змішайте цукор, ванілін та корицю. За оригінальним рецептом використовують 3 ст. л. кориці. Ніякого образи відомим кондитерам, але, на мою думку, стільки кориці — це забагато. Тому я додаю лише чайну ложку. Підняте тісто розкачайте у прямокутник 30х40 см і змастіть зверху розм'якшеним маслом. Посипте начинкою, залишаючи один край вільним — 3 см, щоб рулет не розкривався. Закотіть тісто у щільний рулет.
- 4
Крок 4
Гострим тонким ножем розріжте рулет на 12 частин (по 2,5 см кожна). Отримані рулетики викладіть на протиню, вистелену силіконовим килимком (або пергаментом), на відстані 3 см один від одного. Накрийте форму харчовою плівкою (рушником) і залиште для підняття на один годину. Ось булочки піднялися і трохи торкаються одна одної.
- 5
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте булочки 20-25 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки булочки випікаються, підготуйте крем. Змішайте сиру масляну сироватку з розм'якшеним маслом, цукровою пудрою та ваніліном. Готові булочки не виймайте з форми. Дайте їм охолонути близько 5 хвилин, а потім нанесіть крем.
- 7
Крок 7
Готово. Подавайте до столу.