Булочки з корицею та вершковою глазур'ю
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рецепт приготування булочок з начинкою із кориці та цукру й глазур'ю з вершкового сиру, масла та цукрової пудри. Смачні булочки з пряним ароматом кориці чудово поєднуються зі склянкою молока. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замісіть тісто. Змішайте молоко і вершкове масло в мисці. Підігрійте суміш у мікрохвильовці, доки масло не розтане, приблизно 30–45 секунд. Перелийте масу у велику миску. Додайте 1 склянку борошна, цукор, яйце, дріжджі та сіль. Збивайте міксером на низькій швидкості 3 хвилини. Додайте ще 2,5 склянки борошна. Збивайте на низькій швидкості. Якщо тісто дуже липке, додайте ще трохи борошна. Викладіть тісто на трохи посипану борошном робочу поверхню. Вимісіть близько 8 хвилин. Можна також використовувати насадку для тіста. Сформуйте з тіста кулю.
- 2
Крок 2
2. Збризнути миску рослинною олією. Викласти тісто в миску та обернути його в олії. Накрити поліетиленовою плівкою, а потім рушником. Дати піднятися у теплому місці близько 2 годин, доки об'єм не збільшиться вдвічі. Щоб приготувати начинку, змішати коричневий цукор, корицю та щіпку солі в середній мисці. Викласти тісто на робочу поверхню. Розкачати прямокутник розміром 27×37 см. Змазати тісто вершковим маслом, залишивши краї 1 см. Посипати рівномірно начинкою.
- 3
Крок 3
3. Згорнути тісто в рулет, покласти швом униз на поверхню і нарізати гострим ножем на 18 шматочків (кожен приблизно 1 см завширшки).
- 4
Крок 4
4. Збризнути форми для випічки олією. Викласти булочки у форми, накрити кухонним рушником і дати їм піднятися у теплому місці 40–45 хвилин, доки їхній об’єм не збільшиться майже вдвічі. Поставити форми в центр духовки та випікати булочки при 190 градусах до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин. Вийняти з духовки та дати охолонути 10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Приготувати глазур. Змішати сир масляний, цукрову пудру, масло та ванільний екстракт у середній мисці. Збивати міксером до однорідності. Змастити готові булочки глазур'ю. Подавати теплими або кімнатної температури.