topfood.cloud
Всі рецепти
Булочки з корицею
Випічка

Булочки з корицею

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Домашнє випікання до чаю. Для булочок знадобляться дріжджі, підійдуть ті, якими ви зручніше користуєтеся. Якщо це швидкорозчинні, то змішуйте їх одразу з борошном. Якщо гранульовані або свіжі — розведіть їх у теплому молоці разом із цукром. На будь-яких дріжджжах булочки вийдуть ніжними та пухнастими! Мені знадобилося 550 грам борошна, з них 520 грам — у тісто, решта — для підсипання столу. Якщо у вас немає терезів, то це 4 склянки об'ємом 250 мл без гірки

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко підігрійте до 38-40 градусів. Яйце розділіть на жовток і білок. Вершкове масло для тіста розтопіть і трохи охолодіть.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У великій мисці змішайте борошно з швидкодіючими дріжджами.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У іншій мисці з'єднайте рідкі інгредієнти. У молоці розчиніть сіль, цукор, додайте білок і вершкове масло. Добре перемішайте.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Влийте рідкі інгредієнти в борошняну масу. Почніть замішувати ложкою, а коли тісто стане щільним, перейдіть на стіл. Вимісіть м'який колобок.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Викладіть тісто в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1,5 години.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    За цей час тісто має збільшитися в два-три рази. Опустіть його руками. Вимісіть куляш.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Посипте стіл трохи борошном. Розкачайте тісто у прямокутник, розмір не важливий, але чим тонше, тим краще.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Тісто щедро змастіть розтопленим вершковим маслом, я це роблю силіконовою кисточкою. Зверху розподіліть 50 грамів цукру, 1 ст. л. меленої кориці. Зверніть тісто в рулет. Розріжте гострим ножем на 12 частин.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Викладіть протинь пергаментом або змастіть рослинним, вершковим маслом. У мене силіконізований пергамент. Дуже зручно, ніколи хлібобулочні вироби не прилипають, на відміну від коричневого пергаменту.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Змащуйте булочки жовтком, зверху посипте цукром для смачної солодкої скоринки.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Накрийте булочки харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 30 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 180 градусів.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Булочки трохи підійшли. Поставте їх у духовку на 20-25 хвилин.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Булочки з корицею готові! Спробуйте, дуже смачні, м'які, ароматні, чудово поєднуються зі склянкою молока.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.