Булочки з грецькими горіхами та корицею
Опис
Випічка готується просто й швидко. З указаної кількості інгредієнтів у мене вийшло два дека булочок, тому я пекла їх у два заходи. Обов’язково спробуйте приготувати булочки за цим рецептом і порадуйте рідних смачною випічкою Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти підготуємо за списком.
- 2
Крок 2
У миску залиємо тепле молоко, додамо 30 грамів цукру та пресовані дріжджі. Перемішаємо до розчинення дріжджів.
- 3
Крок 3
Додамо 4 ст. л. борошна.
- 4
Крок 4
Усі ці інгредієнти перемішаємо до повного зникнення грудочок — це опара. Миску з опарою накриємо кухонним рушником і залишимо на столі на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Через пів години опара помітно збільшилась у своєму об’ємі.
- 6
Крок 6
В окрему миску влиємо розтоплене вершкове масло (80 грамів), додамо 50 грамів цукру, сіль. Вінчиком усе перемішаємо.
- 7
Крок 7
Збийте яйця.
- 8
Крок 8
Вінчиком активно все перемішаємо.
- 9
Крок 9
Солодку яєчну суміш зальємо до опари й перемішаємо все ложкою.
- 10
Крок 10
Почнемо частинами просіявати борошно й водночас по ходу замішувати тісто.
- 11
Крок 11
Тісто має бути м’яким, до пальців не повинно липнути. За потреби самостійно контролюйте кількість борошна, орієнтуючись на кінцеву консистенцію тіста. Тісто округлимо в мисці, накриємо миску кухонним рушником і залишимо в такому положенні на годину підійматися.
- 12
Крок 12
Через годину тісто дуже піднялося й готове до подальшої роботи.
- 13
Крок 13
Посипте робочу поверхню борошном і розкачайте качалкою тісто у прямокутний пласт товщиною приблизно 1 см. Поверхню тіста змажте м’яким вершковим маслом (20 грамів).
- 14
Крок 14
Волоські горіхи дрібно наріжте ножем.
- 15
Крок 15
Спочатку розподіліть по поверхні пласту тіста суміш цукру та кориці (40 грамів цукру змішайте з 2 ч. л. кориці в окремій мисочці), а потім рівномірно посипте рубленими волоськими горіхами.
- 16
Крок 16
Згорніть пласт тіста з начинкою в рулет.
- 17
Крок 17
І наріжте його ножем на однакові частини.
- 18
Крок 18
Застеліть противень пергаментом для випікання й викладіть усі заготовки майбутніх булочок на невеликій відстані одна від одної, змажте кожну булочку збитим курячим жовтком. Випікайте булочки в уже розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.
- 19
Крок 19
Гарячі булочки можна одразу подавати до столу.