Пряні булочки з гарбузовим кремом
Опис
Ароматні, пухкі, з чудовим кремом булочки добре підходять до чаю, кави, молока, компоту. У їх приготуванні немає нічого складного для тих, хто вже мав справу з дріжджовим тістом. Ну, а тим, хто тільки починає свій шлях у кулінарії, хочу побажати успіху. У покроковому описі та фото до нього ви все зрозумієте і у вас обов’язково вийде така випічка. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоб спекти такі булочки, підготуйте наступні інгредієнти: молоко, дріжджі, цукор, сіль, кардамон, мускатний горіх, вершкове масло, борошно, згущене молоко, яйця та гарбуз.
- 2
Крок 2
У тепле молоко викладіть дріжджі та столову ложку цукру. У мене дріжджі свіжі пресовані. Сухих дріжджів знадобиться 7‑8 грам.
- 3
Крок 3
Дайте постояти 10-15 хвилин, дріжджі активуються і почнуть пінитися.
- 4
Крок 4
У окрему миску просійте борошно. Додайте мелений кардамон і мускатний горіх, перемішайте.
- 5
Крок 5
У молоко з дріжджами введіть 1 склянку борошна зі спеціями.
- 6
Крок 6
Додайте яйце.
- 7
Крок 7
Розтопіть вершкове масло і влійте в тісто.
- 8
Крок 8
Додайте ще 4 столові ложки цукру і сіль.
- 9
Крок 9
Добре перемішайте.
- 10
Крок 10
Поступово введіть решту борошна і замісіть м’яке, еластичне, не липке до рук тісто.
- 11
Крок 11
Миску з тістом накрийте рушником і поставте в тепле місце для підйому. Через годину воно збільшиться вдвічі‑тричі.
- 12
Крок 12
Поки тісто підходить, приготуйте начинку для булочок. Гарбуз очистіть, помийте, видаліть насіння і наріжте довільно. Запечіть у мікрохвильовій печі або в духовці. Збийте блендером до стану пюре.
- 13
Крок 13
Додайте у гарбузове пюре згущене молоко.
- 14
Крок 14
Перемішайте. Начинка готова.
- 15
Крок 15
Тісто розкачайте і наріжте трикутниками. Надріжте їх у трьох місцях, як показано на фото. Викладіть на широку сторону трикутника начинку.
- 16
Крок 16
Гострим кінцем трикутника накрийте начинку.
- 17
Крок 17
Другий варіант булочок. Розкачайте ліпешку, зробіть надрізи і викладіть начинку.
- 18
Крок 18
Накрийте начинку тістом і залипіть край.
- 19
Крок 19
Згорніть тісто рогаликом.
- 20
Крок 20
Викладіть булочки у форму для випікання.
- 21
Крок 21
Другий варіант.
- 22
Крок 22
Змажте булочки яйцем і дайте постояти в кімнаті 25‑30 хвилин. Потім випікайте в розігрітій до 175‑180 градусів духовці 40 хвилин.
- 23
Крок 23
Точно так само випікайте другий варіант булочок.
- 24
Крок 24
Булочки готові!