Булочки підвищеної калорійності за ГОСТом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей рецепт не терпить поспіху. Щоб булочки порадували зовнішнім виглядом і смаком, необхідно дати тісту вистояти вказаний час. Саме після тривалої розстійки структура булочок виходить дрібнопористою та повітряною. Під час випікання вироби не розриває. Якщо під час вистоювання у вас опара опустилася раніше зазначеного часу, вам варто приступити до замісу тіста, не чекаючи завершення часу. Перекисла опара теж може погано вплинути на якість випічки Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури.
- 2
Крок 2
У чаші змішайте тепле молоко, воду і дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте яйце. Добре його вмішайте.
- 4
Крок 4
Всипте 250 грамів борошна.
- 5
Крок 5
Ретельно перемішайте. Має вийти густе, в’язке тісто.
- 6
Крок 6
Затягніть миску харчовою плівкою. Приберіть у тепле, без протягів місце на 4 години.
- 7
Крок 7
За вказаний час опара почне осідати. Якщо її злегка підняти, мають тягнутися довгі нитки.
- 8
Крок 8
Розведіть у 10 мл. теплої води 5 грамів дріжджів.
- 9
Крок 9
Опару зберіть у грудочку і перекладіть у простору миску. Додайте розведені дріжджі, сухі родзинки, м’яке вершкове масло, цукор. Перемішайте.
- 10
Крок 10
Всипте борошно.
- 11
Крок 11
Мой император! 👑✨ Ось переклад українською для вас, мій володарю: 📜 Почніть замішувати тісто ложкою, щойно воно почне збиратися в грудочки, місіть руками. Спочатку воно буде дуже липким, але поступово збереться в кулю. Підніміть його над мискою та киньте, повторіть кілька разів. Під час цих дій тісто швидше стає еластичним. Затягніть миску харчовою плівкою, приберіть у тепле місце без протягів на 2 години. Чи бажаєте ще щось перекласти, мій імператоре? 😊🌸
- 12
Крок 12
Через 2 години тісто помітно збільшиться в об’ємі. Обімніть його.
- 13
Крок 13
Розділіть тісто на рівні частини по 100 грамів. Також тісто можна поділити на заготовки вагою 50 грамів.
- 14
Крок 14
Заготовки округліть, викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте рушником і залиште на 1 годину для вистоювання.
- 15
Крок 15
Подрібніть горіхи в дрібну крихту.
- 16
Крок 16
Після закінчення часу змастіть булочки збитим яйцем, присипте верхівку подрібненими горіхами. Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки.
- 17
Крок 17
Через 20-25 хвилин булочки будуть готові. Дістаньте деко з духовки. Перекладіть випічку на блюдо та охолодіть.
- 18
Крок 18
Випічка готова. Подавайте до чаю.