Булочки
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Під час замішування може знадобитися трохи більше борошна, але постарайтесь не забити його в тісто. Легка липкість допустима в цьому рецепті. Процес приготування на парі — обов’язковий нюанс цієї випічки. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді (36-38 градусів) розчиніть сіль, цукор і дріжджі. Добре перемішайте.
- 3
Крок 3
Висипте борошно в чашу, додайте вершкове масло. Перетріть його з борошном.
- 4
Крок 4
Влийте дріжджовий розчин у борошно з маслом. Почніть замішування ложкою.
- 5
Крок 5
Як тільки стане важко замішувати ложкою, замішуйте руками. Тісто вийде трохи липким, але щоб не запорошити його борошном, руки присипте борошном. В цілому замішуйте тісто близько 10 хвилин. Якщо є міксер з насадками «гачок», використайте його. Готове тісто має бути гладким, еластичним. Округліть його, покладіть у миску, змащену рослинною олією, закрийте плівкою і залиште на 1,5 години у теплому місці без протягів.
- 6
Крок 6
Після закінчення часу перевірте тісто. Воно збільшиться в об’ємі. Проколіть пальцем у кількох місцях. Якщо ямки не стикаються, то тісто вийшло і готове до розрізу. Якщо ямки швидко відновлюються, дайте тісту ще трохи підрости, до 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Перекладіть тісто на робочу поверхню, злегка присипану борошном. Розділіть на частини. Орієнтовна вага однієї заготовки варіює від 45 до 55 грам.
- 8
Крок 8
Сформуйте булочки. Візьміть шматочок тіста і розімніть у лепешку. Далі по колу заверніть краї до центру.
- 9
Крок 9
Візьміть отриманий шарик і надайте йому більш округлу форму. Прокрутіть заготовкою по столу в одному напрямку.
- 10
Крок 10
Отримані кульки викладіть на протвин, застелений пергаментом, на відстані один від одного. Прикрийте рушником і залиште на 45 хвилин для підйому. Розігрійте духовку до 250 градусів, на дно поставте форму з водою. Після закінчення часу підйому, збризніть булочки водою і поставте випікатися на 10 хвилин. Коли час закінчиться, вийміть форму з водою і випікайте булочки ще 7‑9 хвилин.
- 11
Крок 11
Готові булочки трохи охолодіть на протирі, потім зніміть.
- 12
Крок 12
Подавайте булочки з улюбленими напоями. Їх також можна заморозити і потім розігріти в духовці.