Булочки
Опис
Готуються ці булочки дуже просто. Тісто, можна сказати, класичне сдобне дріжджове. Крем «Патіс’єр» теж легко приготувати. Шоколад додаєте за бажанням, це не обов’язково. Такі булочки не залишать нікого байдужим у вашій сім’ї.
Інструкція
- 1
Крок 1
Молоко підігрійте до 35‑36 градусів. Викладіть дріжджі та столову ложку цукру, перемішайте. Дайте постояти 10‑15 хвилин. Через цей час дріжджі активуються і спіняться.
- 2
Крок 2
Розтопіть вершкове масло, трохи охолодіть і додайте у миску з молоком і дріжджами.
- 3
Крок 3
Додайте сіль і просіяне борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть м’яке еластичне тісто і поставте його в тепле місце, накривши харчовою плівкою.
- 5
Крок 5
Через годину‑півтори тісто підходить і буде готове до роботи.
- 6
Крок 6
Ну а поки тісто підходить, приготуйте крем «Патіс’єр». У мисочку викладіть жовтки.
- 7
Крок 7
Додайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Налийте 2-3 столові ложки холодного молока.
- 8
Крок 8
На плиту поставте каструлю з молоком, доведіть до кипіння і вилийте суміш жовтків, цукру та крохмалю. Постійно перемішуючи, доведіть крем до загустіння. Охолодіть крем.
- 9
Крок 9
Тісто розкачайте в тонкий пласт.
- 10
Крок 10
Посипте тертим шоколадом.
- 11
Крок 11
Зверху викладіть крем.
- 12
Крок 12
Згорніть тісто з кремом у рулет.
- 13
Крок 13
Наріжте рулет на шматочки шириною 3‑4 см.
- 14
Крок 14
Викладіть булочки у форму для випікання з пергаментним папером. Дайте їм постояти при кімнатній температурі 25‑30 хвилин.
- 15
Крок 15
Випікайте в духовці при температурі 175 градусів 35‑40 хвилин.
- 16
Крок 16
Булочки «Патисьер» готові.
- 17
Крок 17
Булочки трохи охолодіть і посипте цукровою пудрою. Але це за бажанням.