Булочки на заквасці
Опис
Булочки на заквасці виходять повітряними, пухкими, смачними. За бажанням можна додати до тіста перед формуванням родзинки або інші сухофрукти. Також за бажанням гарячі готові булочки можна покрити цукровою глазур’ю. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти перед вами на фото. За 6 годин до початку приготування підгодуйте пшеничну закваску.
- 2
Крок 2
У просторну миску просійте борошно, додайте цукор. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Додайте закваску.
- 4
Крок 4
Залийте тепле молоко.
- 5
Крок 5
Замісіть тісто і додайте до нього м’яке вершкове масло, сіль. Вмішайте його в тісто й продовжуйте заміш руками. Я вимішувала приблизно 10 хвилин. У процесі трохи додавайте борошна, якщо потрібно, але не забивайте тісто борошном.
- 6
Крок 6
Зрештою тісто має вийти м’яким і гладким. Округліть тісто в мисці та закрийте миску харчовою плівкою. Залиште в теплому місці на кухні тісто підходити приблизно на 3 години.
- 7
Крок 7
Через 3 години у мене тісто отак от піднялося.
- 8
Крок 8
Тепер для зручності формування булочок поділіть усе тісто на невеликі частини вагою 60–70 грамів. Підкотіть ці частини тіста в кульки, при цьому змащуйте руки рослинною олією. Накрийте ці кульки кухонним рушником і залиште відпочити на 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Викладіть кульки тіста на протівень, змастіть їх сумішшю збитого яєчного жовтка з 1 ч. л. води й трохи посипте цукром. Залиште булочки на протівні на 30 хвилин, а потім поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку й випікайте 25–30 хвилин.
- 10
Крок 10
Готові булочки можна подавати до столу гарячими.
- 11
Крок 11
Дістаньте з духовки та подавайте теплим або охололим.