Булочки на пиві
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такі булочки дуже популярні в Німеччині, особливо під час Октоберфесту, під час якого випивають літри пива та з'їдають тонни різноманітних закусок. Тісто для таких булочок можна приготувати в хлібопічці або вручну. Завдяки наявності пива в тісті випічка виходить ароматною. Можна використовувати світле або темне пиво. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Налийте пиво в чашу хлібопічки, додайте цукор, масло і сіль, зверху додайте борошно і зробіть у ньому заглиблення, покладіть у заглиблення дріжджі, увімкніть хлібопічку в режимі «Основне тісто». При замішуванні вручну спочатку розчиніть дріжджі у пиві протягом 2–3 хвилин, розтопте масло і додайте цукор, сіль і борошно. Вимісіть усі інгредієнти протягом 15–20 хвилин, потім відставте на 30–45 хвилин, щоб тісто піднялося.
- 2
Крок 2
2. Як тільки тісто буде готове, викладіть його на рівну посипану борошном поверхню і розріжте навпіл, потім кожну половину — ще на 8 частин, усього ви отримаєте 16 частин.
- 3
Крок 3
3. Руками сформуйте з кожного шматка тіста грубі булочки, викладіть їх на протертень, застелений пергаментним папером, відставте на 35-40 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Влийте воду в каструлю, додайте соду.
- 5
Крок 5
5. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння на середньому вогні. Покладіть отримані булочки у воду, по дві лепешки за раз, і варіть з обох боків протягом 45 секунд, перевертаючи їх кожні 10 секунд.
- 6
Крок 6
6. Вийміть булочки з содової води, видаліть зайву рідину.
- 7
Крок 7
7. Покладіть отримані булочки знову на протинь. За допомогою пензлика нанесіть жовток на булочки.
- 8
Крок 8
8. Зробіть ножем надрізи хрест-навхрест на кожній булочці.
- 9
Крок 9
9. Поставте протертень з булочками в попередньо розігріту до 220 градусів духовку і випікайте протягом 15 хвилин. Охолодіть отримані булочки та подавайте до столу.