Булочки мультизлакові
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для приготування дріжджового тіста я використовую хлібопічку. Звісно, можна вимісити це тісто і вручну, безопарним способом із двома підйомами. Додавання житнього ферментованого солода надасть булочкам гарний темний колір, а додавання насіння льону — смаку. У результаті вийдуть трохи грубуваті, брутальні булочки з щільною, але м'якою крихтою, які стануть чудовим доповненням до сніданку або основою для здорового сендвіча на вечерю. Головне — наявність різних видів борошна та гарний настрій. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кіноа добре промити, залити окропом і дати охолонути. Злити через сито і використовувати у булочках. Покласти продукти у відерце хлібопічки відповідно до інструкції до вашої моделі. Я спочатку кладу рідини: суміш води та сироватки, яйце та рослинну олію. Додаю мед, сіль, солод і розмішую. Потім додаю просіяну суміш різних видів борошна, підготовлену кіноа та насіння льону. Зверху кладу дріжджі.
- 2
Крок 2
Увімкніть замішування тіста.
- 3
Крок 3
Потім даю тісту підійти до збільшення об'єму вдвічі та знову вмикаю заміс.
- 4
Крок 4
Даю тісту підійти до країв відра.
- 5
Крок 5
Розділяю тісто на шматочки розміром із середнє яблуко. Сковбичую у кульки, викладаю на аркуш, вкритий килимком для випічки, і роблю кілька надрізів на кожній булочці. Накриваю харчовою плівкою та даю підійти вдвоє.
- 6
Крок 6
Змазую булочки підсолодженою водою і посипаю зверху трохи борошном.
- 7
Крок 7
Ставлю в духовку, розігріту до 60 градусів, і наливаю на дно стакан гарячої води. Даю булочкам ще підійти з паром приблизно 10 хвилин і випікаю, піднявши нагрівання до 200 градусів.
- 8
Крок 8
Готові булочки знімаю з аркуша на рушник, «вимиваю» холодною водою і накриваю рушником, залишаючи охолоджуватися.
- 9
Крок 9
Булочки виходять несолодкими, нейтральними, їх можна подавати до м'ясної або сирної нарізки, використовувати в бургерах. Підійдуть вони і на полуденок з кружкою молока.
- 10
Крок 10
Але особливо смачні булочки на сніданок із м'яким сиром та медом.
- 11
Крок 11
Чудовий початок дня!