Булочки
Опис
Якщо ви любите домашню випічку, обов’язково рекомендую зробити такі булочки. За своєю структурою я навіть не назвала б їх булочками, а радше тістечками (такі вони ніжні). Їх можна сміливо випікати як десерт до святкового столу. Отже, приступаємо. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте тісто: молоко підігрійте до кімнатної температури, після цього додайте туди цукор, сіль, сухі дріжджі, добре перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Вбийте куряче яйце і добре перемішайте, залиште на 5-10 хвилин, щоб дріжджі вступили в реакцію.
- 3
Крок 3
3. В окрему миску просійте потрібну кількість борошна, в центрі зробіть заглиблення. Влийте рідку суміш (дріжджі з молоком), добре перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Утворюється таке м'яке тісто, додайте до нього розм'якшене вершкове масло з лимонною цедрою та вимісіть липке тісто (за потреби можна додати 20 грамів борошна). Залиште тісто на 1,5–2 години при кімнатній температурі.
- 5
Крок 5
5. Для крему: молоко перелийте в сотейник, додайте до нього ваніль (1 пакетик), цедру лимона, цукровий пісок, крохмаль, куряче яйце, ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Розігрійте сотейник на вогні, варіть вміст до утворення густої маси, весь час помішуючи. У вас повинна вийти густа маса, потім зняти з вогню та трохи охолодити.
- 7
Крок 7
7. Додайте до крему вершкове масло, перемішайте вінчиком, влийте лимонний сік і знову перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Тісто вже підійшло, викладіть його на піднос і розділіть на 12 частин.
- 9
Крок 9
9. Кожну розкачайте у тонку лепешку, ложку крему викладіть майже по центру, накрийте однією частиною тіста, а другу ножем наріжте смужками по 1 сантиметр, загорніть смужки на тісто.
- 10
Крок 10
10. Викладіть булочки на протертинь, застелений пергаментом, накрийте рушником і залиште на півгодини. Одне яйце розбийте в миску і змастіть ним булочки. Випікайте при 180 градусах 30-35 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Готові булочки посипте цукровою пудрою та охолодіть.