Булочки, як пір'я
Опис
Домашній випічок до чаю. Булочки виходять пухнастими та легкими, чудово підійдуть на сніданок, щоб намазати їх маслом, а також для сендвічів. Якщо змастити булочки часниковим маслом, вийдуть щось на кшталт часникових пампушок. Можна розігріти їх у мікрохвильовці. Подавати охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску викладіть 4 склянки борошна, цукор, дріжджі та сіль. Змішайте все за допомогою кухонного комбайна.
- 2
Крок 2
2. У окремій ємності змішайте воду, молоко та масло. Поставте в мікрохвильову піч і нагрійте до температури 115 градусів, за часом це 1,5-2 хвилини (масло має розтанути).
- 3
Крок 3
3. Влийте вологі інгредієнти в миску до сухих. Додайте лимонний сік.
- 4
Крок 4
4. За допомогою міксера з гачкоподібним з'єднанням вимішуйте тісто протягом 3-4 хвилин до утворення пружності. Спочатку встановіть низьку швидкість, потім збільште до середньо-низької. Після вимішування щільно накрийте миску на 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Перекладіть тісто на поверхню, посипану борошном. Трохи розкачайте, щоб утворився прямокутник.
- 6
Крок 6
6. Розріжте тісто на 16 рівних частин.
- 7
Крок 7
7. Сформуйте з шматочків тіста кульки і перекладіть на заздалегідь змащену маслом поверхню для випікання. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- 8
Крок 8
8. Змочіть верхівки кульок водою. Це можна зробити за допомогою кисточки. Так тісто не підсихатиме, поки буде підніматися в духовці. Поставте заготовки в духовку і відразу вимкніть нагрів. Дайте тісту піднятися в духовці 20 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Вийміть тісто з духовки, розігрійте її до 220 градусів і поверніть булочки назад у духовку. Випікайте 14-16 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки. Після приготування вийміть булочки з духовки та покладіть на їхні верхівки вершкове масло.