Булочки з дріжджового тіста
Опис
Булочки з дріжджового тіста з маком виходять дивовижно смачними та ароматними. За бажанням можна додати в тісто ванілін або корицю, щоб булочки стали ще ароматнішими. Булочки з маком з дріжджового тіста сподобаються як дорослим, так і дітям, особливо з чашечкою чаю. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти відразу викладіть на стіл. Молоко трохи підігрійте в сотейнику. Масло вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким до моменту використання.
- 2
Крок 2
Для тіста приготуйте опару. У простору миску розітріть руками пресовані дріжджі, додайте до них 1 ст. л. цукру.
- 3
Крок 3
Залийте теплою молокою і ретельно все перемішайте вінчиком до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
Додайте до цієї дріжджевої суміші 100 грамів борошна і ретельно перемішайте все вінчиком – це опара. Миску з опарою накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Через півгодини опара помітно піднялася і набула бульбашкової структури.
- 6
Крок 6
У окрему миску покладіть м'яке вершкове масло та додайте решту цукру для тіста, ванільний цукор. Збивайте міксером до утворення кремоподібної консистенції.
- 7
Крок 7
Потім у цю масляну масу вбийте яйце, додайте сіль.
- 8
Крок 8
Блендером вимішайте яйце до повного з'єднання — це дріжджове тісто.
- 9
Крок 9
Покладіть солодку суміш до опари і вимішайте її ложкою.
- 10
Крок 10
Тепер починайте просіювати борошно частинами і при цьому виконуйте заміс спочатку ложкою, а потім уже руками.
- 11
Крок 11
Замішуйте тісто, доки воно не стане м'якким, гладеньким, пружним і не перестане липнути до рук. Оформіть тісто у кулю в мисці, накрийте миску кухонним рушником і поставте тісто підходити у теплому місці на 1–1,5 години.
- 12
Крок 12
За цей час ви встигнете підготувати макову начинку. Мак промийте, висипте в мисочку та залейте окропом.
- 13
Крок 13
З маку злийте воду за допомогою дрібного сита, додайте цукор.
- 14
Крок 14
Перемішайте. Начинка готова.
- 15
Крок 15
Тісто вже підійшло, воно помітно збільшилося в об'ємі.
- 16
Крок 16
Для зручності тісто розділіть на 2 частини і кожну частину розкачайте на робочій поверхні у прямокутний пласт.
- 17
Крок 17
Макову начинку розподіліть шаром по тісті.
- 18
Крок 18
Тісто скотіть у рулет, у вас має вийти два рулети. Кожен рулет наріжте на однакові частини-рулетики — це заготовки майбутніх булочок.
- 19
Крок 19
Усі заготовки викладіть на протинь, застелену пергаментом для випікання, і кожну змастіть збитим яйцем за допомогою силіконової кисті. Залиште булочки на протині, нехай постоять 15 хвилин. Потім поставте булочки випікати у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
- 20
Крок 20
Готові булочки трохи охолодіть і подавайте до столу.
- 21
Крок 21
Готово. Подавайте до столу.