Булочки з дитинства
Опис
Домашнє випікання до чаю. Булочки мають характерну для школи форму вісімок, але за бажанням можна сформувати круглі або видовжені булочки. Обов’язково посипте вироби штрейзелем — кондитерською крихтою, адже саме вона утворює на булочках приємну хрумку корочку. Тісто потрібно замішувати акуратно, щоб не пересипати борошном, інакше булочки не вийдуть пухнастими та легкими. Любителям ароматної випічки можна додати до тіста корицю або цедру цитрусових — дивіться за смаком. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мисці змішайте тепло молоко, цукор, дріжджі та борошно. Перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Потім додайте цукор, рослинну олію, сіль, ванілін та яйце.
- 2
Крок 2
2. Перемішайте і додайте частину просіяного борошна. Перемішайте тісто ложкою. На робочу поверхню викладіть решту борошна і замісіть м'яке тісто.
- 3
Крок 3
3. Не додавайте зайвого борошна, краще змастіть руки рослинною олією та вимісіть м'яке тісто. Змастіть миску рослинною олією, викладіть у неї тісто. Накрийте плівкою та поставте у тепле місце на 1 годину.
- 4
Крок 4
4. Обминіть тісто і залиште ще на 30 хвилин. Потім знову обминіть тісто і на робочій поверхні розділіть на 8 частин. Кожну частину скотіть у довгий шматок, з'єднайте кінці та складіть вісімкою.
- 5
Крок 5
5. Викладіть булочки на застелений пергаментом протипіч, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин. Підготуйте штрейзель: борошно змішайте з цукром і м'яким вершковим маслом ложкою.
- 6
Крок 6
6. Потім розтерти масу руками до стану дрібної крихти. Змастити булочки збитим жовтком, посипати цукром і штрейзелем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.