Булочки
Опис
Домашня випічка до чаю. Для вдалого результату варто приділити час розстою тіста. Довгий підхід та багаторазові обміни зроблять булочки повітряними й дуже м’якими Можна подавати до чаю або кави.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу налийте воду. Розчиніть у ній дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте 250 грам борошна з загальної кількості. Добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Обтягніть миску харчовою плівкою. Приберіть у тепле місце на 1,5 години.
- 5
Крок 5
Після закінчення часу опара повинна покритися численними бульбашками й у середині осідати.
- 6
Крок 6
У чашу з опарою додайте м’яке вершкове масло, сіль, цукор і решту муки. Замісіть тісто.
- 7
Крок 7
Тісто потрібно місити протягом 2–5 хвилин. Відбивайте його об робочу поверхню, добре розминайте. Важливо, щоб вийшло м’яке, однорідне, трохи вологе тісто. Округліть його й викладіть у миску. Миску затягніть плівкою й поставте в тепле місце на 2 години.
- 8
Крок 8
Через годину тісто помітно збільшиться. Зробіть обминку. Приберіть ще на годину в тепле місце.
- 9
Крок 9
Поки тісто підходить, зробіть крихту. З’єднайте 20 грамів м’якого вершкового масла та 50 грамів борошна. Розітріть у крихту. Приберіть у холодильник.
- 10
Крок 10
Через годину розділіть тісто на кульки. Викладіть на робочу поверхню. Залиште на 10 хвилин під рушником. Після цього переверніть кожну заготовку й злегка підтягніть краєчки в «пучок». Злегка заокругліть ще раз на столі. Викладіть заготовки на деко, застелене пекарським папером. Залиште під рушником на 40 хвилин.
- 11
Крок 11
У мисці збийте виделкою 1 яйце з дрібкою солі. Щедро змастіть кожну заготовку. Зверху посипте крихтою. Випікайте булочки при температурі 190 градусів протягом 25 хвилин.
- 12
Крок 12
Готові булочки дістаньте з духовки. Трохи охолодьте на деку, потім зніміть з аркуша.
- 13
Крок 13
Булочки подавайте з улюбленими напоями.