Булочки для бургерів
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей рецепт можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для опари дріжджі та теплої води змішайте в мисці та залиште на 5 хвилин.
- 2
Крок 2
Підійшові дріжджі та розм'якшене вершкове масло змішайте з цукром. Додайте яйце та молоко, перемішайте.
- 3
Крок 3
Поступово додавайте просіяне борошно, замісіть тісто. Сіль додайте в самому кінці. Тісто потрібно місити 7-9 хвилин. Воно виходить м'яким і пружним. Спочатку трохи липне до рук, але в процесі вимішування перестає. Змастіть миску рослинною олією, покладіть туди тісто, накрийте його і поставте в тепле місце на 90 хвилин. Я використовую мультиварку: включаю режим «Мультиповар» (35 градусів на 15 хвилин із закритою кришкою).
- 4
Крок 4
Через півтори години тісто чудово піднялося.
- 5
Крок 5
Ділимо його на 12 рівних частин, приблизно по 108-110 грамів кожна. Кожну притисніть у лепешку, зберіть краї в вузлик, переверніть швом донизу і округліть.
- 6
Крок 6
Викладіть заготовки швом униз на протертень, вистелений пергаментом або силіконовим килимком. На протертні поміщається 6 булочок. Накрийте їх плівкою та залиште підніматися на 1 годину.
- 7
Крок 7
Розігрійте духовку до 200 градусів. Збийте в мисці 1 яйце з 1 ч.л. води, змастіть спечені булочки. Посипте зверху кунжутом.
- 8
Крок 8
Випікайте булочки в розігрітій духовці 15-18 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть їх на решітці.
- 9
Крок 9
Ось такий чудовий м'якуш.