Булочки
Опис
Випічка готується просто і швидко. Вам доведеться попрацювати лише 2 рази по 10 хвилин — при замішуванні тіста і формуванні булочок. Решту часу займе підйом тіста і заготовок булочок. Секрети та технологію замішування тіста я побачила в популярній кулінарній телепрограмі «Чесний хліб». Тепер з задоволенням поділюсь з вами, Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Дріжджі розведіть у воді кімнатної температури. Цукор — у молоці. Яйця збийте.
- 3
Крок 3
Все одразу влійте в борошно з сіллю, перемішайте.
- 4
Крок 4
Як тільки борошно ввібрало всю рідину, додайте розм'якшене вершкове масло. Замішуйте тісто протягом 10 хвилин. Тісто виходить еластичним, гладким, трохи липне до рук.
- 5
Крок 5
Помістіть тісто в миску, змащену маслом, накрийте плівкою, залиште при кімнатній температурі на 90 хвилин для підйому. Тісто має збільшитися в 2‑3 рази.
- 6
Крок 6
Зважте тісто і розділіть його на 12 рівних частин. У мене вийшло по 80 г. Кожну заготовку відбийте основою долоні в круглу лепешку, видаляючи зайвий газ. Зберіть тісто від краю до центру, притискаючи пальцем, переверніть вузлом вниз. Положіть зверху долоню, обертайте проти годинникової стрілки. За допомогою такого округлення заготовки у вас вийдуть булочки з повітряним м’якушем, з рівномірними дрібними дірочками.
- 7
Крок 7
Прямокутний або квадратний деко для випікання з високими бортиками змастіть маслом. Кульки викладайте на деко з невеликим відстанню один від одного. Накрийте булочки харчовою плівкою, залиште на 90 хвилин для підйому.
- 8
Крок 8
Під час підйому та випікання булочки торкнуться одна одної і будуть рівномірно підніматися вгору.
- 9
Крок 9
Розігрійте духовку до 200 градусів. Булочки збризніть злегка водою, поставте в духовку запікатися на 15‑20 хвилин до золотистої скоринки.
- 10
Крок 10
Накрийте гарячі булочки х/б рушником, переверніть їх на рушник, а потім на решітку до повного охолодження.
- 11
Крок 11
Готово. Подавайте до столу.