Булочки
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Процес приготування булочок не трудомісткий. Зверніть увагу на начинку. Вона повинна бути однорідною, без грудок і крупинок. Дотримуйтесь рецептури, і результат приємно порадує. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Нагрійте молоко до температури 36‑38 градусів. Перелийте в чашу. Додайте дріжджі, сіль, 75 грам цукру і корицю. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Висипте частину борошна, додайте 75 грамів м’якого вершкового масла. Перемішайте ложкою. Висипте ще борошна і почніть замішування тіста руками.
- 4
Крок 4
Замісіть м’яке і піддатливе тісто. До рук воно не повинно липнути. Округліть, покладіть у чашу, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
- 5
Крок 5
Поки підходить тісто, зробіть начинку. В окремій чашці змішайте 50 грам масла і 75 грам цукру.
- 6
Крок 6
До масляної маси додайте яєчний жовток, крохмаль. Перемішайте.
- 7
Крок 7
Додайте творог, перемішайте ложкою.
- 8
Крок 8
Візьміть погружний блендер і пробийте начинку до пухкого, повітряного стану. Наявність грудок не допускається. Начинка готова.
- 9
Крок 9
Зробіть обмазку. Джем розведіть водою. Якщо є комочки, пробийте блендером.
- 10
Крок 10
Через певний час тісто збільшиться в об’ємі. Воно готове до розділення. Зробіть розминку.
- 11
Крок 11
На робочій поверхні розкачайте пласт довжиною 50 см, шириною 30 см. Якщо тісто прилипне до столу, посипте легенько борошном.
- 12
Крок 12
З широкої сторони пласта скрутіть рулет.
- 13
Крок 13
Наріжте рулет на шайби шириною 2 см. Викладіть на протин, застелений пергаментом. Накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.
- 14
Крок 14
Після закінчення часу за допомогою склянки втисніть середину заготовки всередину.
- 15
Крок 15
У заглиблення викладіть по 1,5 ст. л. начинки. Розрівняйте. Обмазкою з джему змастіть тісто. Поставте деко з заготовками в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30‑35 хвилин. Випікайте до рум’яного кольору.
- 16
Крок 16
Готові булочки зніміть з противня теплими. За бажанням змастіть розведеною водою джем. Подавайте до улюблених напоїв.