Булочки-плетінки з корицею та маком
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Якщо ви ще ніколи не пекли косички вдома, саме час почати, адже в цьому рецепті ви дізнаєтеся один секрет приготування найсмачніших булочок. Справа не тільки в начинці, а й у тому, як саме ви формуватимете косичку. Потрібно намагатися максимально вивернути начинку назовні — тоді вона підсмажиться і стане ще смачнішою. Раджу змащувати булочки яйцем не одразу перед випіканням, а за 2 хвилини до закінчення випікання — тоді їхній колір стане набагато яскравішим. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте тісто: половину борошна змішайте з цукром, дріжджами, молоком. Відставте тісто в сторону і збийте яйця кімнатної температури з сіллю до густої стійкої піни.
- 2
Крок 2
2. Додайте ваніль, цукор і збийте до розчинення цукру. Додайте дріжджі з борошном, м'яке вершкове масло, решту просіяного борошна. Вимісіть тісто дерев'яною ложкою, після чого перекладіть тісто на посипаний борошном стіл.
- 3
Крок 3
3. Замісіть тісто, додавши 50 г борошна. Перекладіть тісто у миску, змащену рослинною олією, накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на 1,5 години.
- 4
Крок 4
4. Приготуйте макову начинку: мак промийте в теплій воді, перекладіть у каструлю з товстим дном. Змішайте з молоком і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до середньої і почекайте, поки випариться рідина.
- 5
Крок 5
5. Зніміть з вогню та додайте вершкове масло з цукром. Розітріть мак протягом 5-10 хвилин. Охолодіть мак у холодильнику. Для начинки з корицею змішайте її з цукром (100 г). За потреби пропустіть мак крізь дрібне сито.
- 6
Крок 6
6. Тісто обомніть і розріжте на 4 частини. На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто у пласт розміром 15х25 см. Викладіть макову начинку на весь пласт тіста.
- 7
Крок 7
7. Згорніть тісто в рулет, переверніть швом угору і розріжте по шву навпіл, не розрізаючи з одного боку до кінця. Вивертаючи тісто маком угору, сформуйте джгут. З'єднайте кінці плетінки і перекладіть на застелений пергаментом протяг.
- 8
Крок 8
8. Аналогічно підготуйте заготовку з корицею. Залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин, після чого поставте на 20-30 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
- 9
Крок 9
9. За кілька хвилин до закінчення змастіть випічку трохи збитим яйцем, тільки тісто.