Булочка з маком
Опис
Ідеально підійдуть до чаю та кави. Булочки «равлики» з маком — м'яка домашня випічка з ароматним дріжджовим тістом та солодкою маковою начинкою. Виходять пухнасті, гарні та дуже смачні, а під час випікання наповнюють дім неймовірним ароматом. Чудовий варіант для родинного чаювання. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти згідно зі списком до рецепту.
- 2
Крок 2
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте сіль, цукор, ваніль.
- 3
Крок 3
Вбийте в молочну суміш яйце.
- 4
Крок 4
Додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте.
- 5
Крок 5
Висипте борошно. Міксером або руками замісіть тісто, вимішуйте приблизно 5-7 хвилин, тісто має бути гладким і не липнути до рук.
- 6
Крок 6
Накрийте миску з тістом харчовою плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 1,5-2 години для бродіння. Під час бродіння зробіть одне обминання.
- 7
Крок 7
Поки тісто піднімається, займіться приготуванням макової начинки. Залийте мак окропом, накрийте кришкою, залиште для набухання на 30-40 хвилин.
- 8
Крок 8
Протріть мак через дрібне сито, якщо такого немає, можна протерти через марлю або рихлу тканину.
- 9
Крок 9
Просуште мак на серветці або рушнику, потрібно позбутися зайвої вологи.
- 10
Крок 10
Приготуйте підсушений мак, 100 грам цукру, 40 грам м'якого (не розтопленого) вершкового масла, половину яєчного білка.
- 11
Крок 11
За допомогою блендера збийте мак із цукром.
- 12
Крок 12
Вмішайте до макової начинки м'яке вершкове масло та половину яєчного білка.
- 13
Крок 13
Розділіть тісто на дві частини, скотіть у кульки. Накрийте харчовою плівкою, щоб не висихали.
- 14
Крок 14
Булочки «равлики» можна зробити різними способами. Спосіб перший. Розкачайте тісто у пласт товщиною приблизно 0,5 см.
- 15
Крок 15
Викладіть макову начинку на половину шару тіста, розрівняйте. Другу вільну половину тіста наріжте смужками шириною близько 1 см, не доходячи до краю 5-6 см.
- 16
Крок 16
Закотіть тісто в рулет, допомагаючи собі силіконовим килимком.
- 17
Крок 17
Добре защіпніть край тіста.
- 18
Крок 18
Викладіть тісто у форму, скрутивши його у вигляді равлика. Залиште на підйом приблизно на 30 хвилин.
- 19
Крок 19
Для приготування булочок другим способом змастіть маковою начинкою всю поверхню тіста, залишивши бортики приблизно 3-5 см.
- 20
Крок 20
Закотіть тісто в рулет, добре защипнувши край.
- 21
Крок 21
За допомогою нитки або ножа наріжте на шматочки.
- 22
Крок 22
Викладіть булочки у форму для випікання, змащену маслом. Дайте їм підійти близько 30 хвилин.
- 23
Крок 23
Смажте булочки перед випічкою сумішшю яєчного жовтка з однією столовою ложкою молока.
- 24
Крок 24
Розігрійте духовку в режимі «верх-низ» до температури 180 градусів, випікайте 25-30 хвилин до готовності. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Щоб надати булочкам блиск, можна змастити їх цукровим сиропом, приготованим із розрахунку 1 ст. ложка води та 1 ст. ложка цукру, які потрібно прокип’ятити 2-4 хвилини.
- 25
Крок 25
Яким би способом ви не приготували булочки, вони будуть неймовірно апетитними та смачними.
- 26
Крок 26
Готово. Подавайте до столу.