Булочка з котлетою
Опис
Рецепт не займе багато часу. Нижче рецепт смачних, ароматних і апетитних булочок з котлетами. Так, час для приготування таких булочок знадобиться, але більша його частина піде на підйом тіста. У фарш для котлет я люблю додавати овочі, особливо гарбуз. Так начинка вийде соковитішою і легшою. Спробуйте Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почніть з приготування тіста. Я роблю це в хлібопічці, але можна замісити і вручну. Суміш води та молока підігрійте до 40 градусів. Просіяне борошно змішайте з сіллю, цукром і дріжджами. Влийте молочну суміш, додайте рослинну олію і замісіть м’яке тісто. Дайте йому піднятись до збільшення в об’ємі втричі.
- 2
Крок 2
У фарш – краще взяти змішаний – додайте терту цибулю та сиру гарбуз, посоліть і поперчіть за смаком. Добре вимішайте фарш і дайте йому постояти в холодильнику півгодини. Розділіть охолоджений фарш на кульки невеликого розміру. Викладіть на кожен шматочок твердого сиру і сформуйте круглі котлетки.
- 3
Крок 3
Дозріле тісто обм'ятайте і розділіть на кульки, приблизно вдвічі більші за котлети. Розкачайте або розм'яти руками кульку тіста в лопту, у центр покладіть котлету. Зробіть по краях тіста три або чотири розрізи.
- 4
Крок 4
Поочерёдно, заводячи сектор тіста на котлету, оберніть усе тісто навколо фаршу, формуючи булочку‑розанчик. Або сформуйте булочки за вашим розсудом. Дайте булочкам піднятися, змастіть їх жовтком, збитим з молоком і сіллю. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці півгодини, до рум’яної скоринки і прожарки котлет.
- 5
Крок 5
Готовим булочкам дайте трохи підлежати під серветкою і подавайте теплими зі склянкою томатного соку.