Суджене, зварене в пакеті
Опис
Цей простий рецепт солонини, звареної в пакеті, ідеально підійде навіть для дитячого раціону. М'ясо виходить дуже м'яким, ароматним і смачним. Завдяки різноманітним спеціям солонину можна робити гострою, пряною або солоною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Часник потрібно очистити, половину нарізати на 2-4 частини, залежно від розміру, а другу — пропустити через прес або натерти на тертці. За бажанням у рецепт приготування шинки, звареної в пакеті, можна додати також моркву.
- 2
Крок 2
2. Сіль, перець, спеції за смаком та подрібнений часник змішати в невеликій мисочці та ретельно перемішати (чудовим варіантом буде подрібнити їх у ступці). М'ясо вимити, обсушити та натерти спеціями з усіх боків. Залишити в холодильнику на 1-2 години (за бажанням можна залишити на ніч).
- 3
Крок 3
3. Замариноване свинину помістити в звичайний целофановий пакет. Акуратно завернути і випустити весь повітря (можна зробити невеликий прокол голкою). Зав'язати ниткою або затискачем від пакета для запікання. Помістити у другий пакет, який теж зав'язати, а потім у третій. Це робиться для надійності, щоб м'ясні соки не витікали і м'ясо рівномірно приготувалося.
- 4
Крок 4
4. Вибрати каструлю потрібного розміру та покласти туди свинину. Залити холодною водою так, щоб вона покривала м'ясо, та поставити на вогонь. Довести до кипіння та варити на повільному вогні 1,5–2 години, залежно від розміру шматка та виду м'яса.
- 5
Крок 5
5. Коли сиров'ялена ковбаса, приготована вдома в пакеті, готова, акуратно надрізати пакет і випустити пару. М'ясо нарізати порційними шматочками і подавати до столу з овочами, гарніром або соусом.