Свиняча буженина
Опис
Виявляється, що запікати м'ясо цілим зовсім не складно. Головне — взяти шматок свинини без кістки, добре зачистити м'ясо, підібрати потрібні спеції та правильно його запікти. Готову буженину можна подавати як окреме блюдо, нарізавши тоненькими скибочками, або приготувати будь-який гарнір. Таке м'ясо, на відміну від вареного чи смаженого, готується у власному соку, тому й користі від нього більше. Швидше спробуйте приготувати таку буженину.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все правильно очищаємо шматок: зрізаємо всі плівки та жили, що знаходяться на його поверхні. Добре промиваємо його та висушуємо паперовим рушником. Можна використовувати і заморожене м'ясо, тоді перед приготуванням розморожуємо його при кімнатній температурі (8-10 годин).
- 2
Крок 2
2. Помістіть м'ясо в миску, натріть його сіллю, меленим перцем, додайте гірчицю та кілька листків лаврового.
- 3
Крок 3
3. Розтираємо гірчицю по всій поверхні, перекладаємо м'ясо на фольгу, додаємо трохи розмарину та щільно загортаємо, стежимо, щоб не було розривів і надалі не витік сік.
- 4
Крок 4
4. Поміщаємо завернутий шматок на противень і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Після закінчення часу трохи відкриваємо фольгу і ставимо в духовку ще на 30-40 хвилин, щоб утворилася рум'яна скоринка.