Буженина
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ароматна та сочна смачна домашня буженина набагато корисніша за ковбаси з магазину, чи не так? І якщо ви любите готувати, не лінуйтеся й приготуйте буженину вдома, адже зусиль потрібно докласти зовсім трохи, повірте. Якщо ви не знаєте, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для буженини краще всього брати окорік. Помиємо та обсушимо м'ясо. Очистимо часник і наріжемо його тонкими скибочками з гострими кінчиками.
- 2
Крок 2
Потім нашпиговуємо м'ясо з усіх боків часником. Протикаємо м'ясо ножем і вставляємо в отвір шматочок часнику.
- 3
Крок 3
Приготуємо ароматну маринаду. Наливаємо в невелику мисочку олію та додаємо сіль, перець і решту спецій. Набір спецій може бути будь-яким на ваш смак.
- 4
Крок 4
Змішаймо все до однорідності.
- 5
Крок 5
І змазуємо м'ясо з усіх боків отриманою сумішшю спецій.
- 6
Крок 6
Покриємо м'ясо і поставимо його в холодильник на 8-10 годин.
- 7
Крок 7
Якщо у вас м'ясо не таким рівним шматком, як у мене, а плоским, ви можете його скрутити і перетягнути бавовняними нитками. Викладаємо м'ясо на аркуш фольги.
- 8
Крок 8
І щільно згортаємо. Потім загорнемо ще в один шар фольги, щоб м'ясні соки під час випікання не витікали.
- 9
Крок 9
Перекладаємо упаковане м'ясо в форму, в якій будемо запікати, і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5–2 години. У мене був шматок вагою 1,5 кг, і він запікався 2 години.
- 10
Крок 10
Час випікання минув, розгортаємо фольгу і протикаємо шматок м'яса ножем до середини. Якщо сік прозорий — м'ясо готове.
- 11
Крок 11
Я ставлю м'ясо ще в духовку, щоб воно підрум'янилося. Хвилин 15 йому вистачить.
- 12
Крок 12
Залишаю м'ясо остигати в фользі та в соку, який виділився під час запікання. М'ясо вбере частину цього соку і стане соковитішим. Остиглу буженину можна нарізати і смакувати.