Бухарська самса
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготуємо бухарську самсу в домашніх умовах. Шарове тісто, якщо готувати суворо за рецептом, виходить дуже м'яким і еластичним, чудово випікається і поєднується з будь-якою начинкою. Баранину можна замінити іншим м'ясом, але тоді це вже не буде бухарська самса. Удачного приготування! Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте теплою воду з розм'якшеним вершковим маслом, яйцем і сіллю. Поступово додайте просіяне борошно, замісіть тісто.
- 2
Крок 2
Посипаємо стіл борошном, викладаємо на нього тісто — і продовжуємо вимішувати руками.
- 3
Крок 3
Розділіть тісто на 3-4 рівні частини, кожну скотіть у невелике коло. Накрийте тісто рушником, залиште на півгодини.
- 4
Крок 4
Нарізаємо баранину дрібними шматочками, змішуємо її з подрібненим цибулею. Крім того, додаємо баранячий жир, зелень та спеції.
- 5
Крок 5
Розкочуємо три куски тіста у тонкі пластівці. Кожен пластівець змастити маслом.
- 6
Крок 6
Кладемо пласти один на одного, скручуємо їх у рулет.
- 7
Крок 7
Нарізаємо рулет шматочками товщиною 1-2 см.
- 8
Крок 8
Кожен шматочок розкочуємо, кладемо в центр начинку.
- 9
Крок 9
Піднімаємо краї вгору, защипаємо їх так, щоб утворився трикутник. Перекладаємо сацив на противень, встелений папером для випічки. Випікаємо в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів.
- 10
Крок 10
Готово. Подавайте до столу.