Буглама з баранини по-азербайджанськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готуємо азербайджанську бугламу з баранини. Підготуйте великий казан, наріжте в нього хвостовий жир. Потім крупно наріжте баранину та цибулю. Далі відріжте у помідорів плодоніжки та викладіть їх у казан. Потім шар із баклажанів і половинок молодого картоплі. Додайте кілька штук гострого перцю та три головки часнику. Потім половинки солодкого перцю та крупно нашинковану капусту. Наприкінці викладіть пучки зелені та накрийте капустяними листям. Готуйте на середньому вогні протягом двох годин. З готового страви вийміть пучки зелені та гострий перець, подавайте до столу. Думаю, такої смачноти ви ще не пробували. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Поріжте курдючний жир і викладіть на дно казана.
- 2
Крок 2
Далі крупно наріжте м'ясо та цибулю. Посоліть і поперчіть.
- 3
Крок 3
У помідорів відріжте хвостики і цілими викладіть у казан.
- 4
Крок 4
Потім крупно нарізані баклажани.
- 5
Крок 5
Молодий картоплю наріжте на 2-3 частини, додайте кілька штук гострого перцю.
- 6
Крок 6
Часник не очищайте, покладіть у казан цілими три головки, солодкий перець поріжте навпіл і видаліть насіння.
- 7
Крок 7
Дрібно наріжте капусту.
- 8
Крок 8
Потім покладіть пучки зелені — кінзу, цибулю, укроп, базилік. Зелень не потрібно нарізати, оскільки потім її буде викинуто.
- 9
Крок 9
Накрийте капустяними листям, трохи ущільніть і поставте на середній вогонь. Тушуйте 2 години.
- 10
Крок 10
З готової страви вийміть пучки зелені та гострий перець. Подавайте до столу гарячим.