Будайський сирник
Опис
Домашня випічка до чаю. Коли я був у відрядженні в Будапешті, одного разу мені довелося спробувати будайський сирний пиріг, про який так натхненно розповідали мені угорські колеги. Спробував — і мені сподобалося: не скажу, що це восьме диво світу, але пиріг справді видався смачним навіть мені — людині, яка з солодким на Ви. Добрі й гостинні угорці поділилися зі мною автентичним рецептом будайського сирника, а я продовжую популяризувати угорську національну кухню серед відвідувачів цього сайту :Р Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішуємо в ємності просіяне борошно, подрібнені в блендері волоські горіхи, терту цедру та вершкове масло. Пальцями змішуємо все в крихту.
- 2
Крок 2
Додаємо в суміш 3 яєчні жовтки і дуже швидко замішуємо тісто для сирника.
- 3
Крок 3
У вас вийде ось така куля. Загортаємо її в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Через пів години ділимо тісто на дві частини — 1/3 і 2/3. Ту частину, що більша, розкачуємо й викладаємо у форму для випікання — як показано на фото. Ставимо форму для випікання в духовку і випікаємо 15 хвилин за 180 градусів.
- 5
Крок 5
Тим часом розтираємо сир зі сметаною, додаємо манку, цукор і нарізане дрібними кубиками яблуко. За бажанням яблуко можна замінити грушею — вийде не гірше, пробував.
- 6
Крок 6
Білки збиваємо окремо, а потім обережно вмішуємо до сирної маси.
- 7
Крок 7
Тим часом наша основа для пирога вже спеклася. Дістаємо її з духовки. Вона має виглядати приблизно так, як на фото.
- 8
Крок 8
На спечене тісто рівномірно розподіляємо нашу сирну начинку. Зверху прикрашаємо пиріг сіточкою із тіста, що залишилося, — як на фото.
- 9
Крок 9
Випікаємо близько 35 хвилин при 180 градусах. Потім злегка охолоджуємо — і подаємо.