Буберт під клюквеним соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей десерт дуже ситний і водночас дуже легкий, адже в його складі немає масла, борошна, вершків. Такий пудинг готується на молоці з манною крупою та збитими яйцями. Подавати його слід із кислим фруктовим соком або рідким киселем із лимона, клюкви чи смородини. Десерт дуже просто готується! Його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до подачі на стіл. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Молоко підігрійте і тонким струменем всипте манку, постійно помішаючи. Готуйте на дуже малому вогні до загущення.
- 2
Крок 2
Відділіть білки від жовтків у яєць. Додайте цукор до жовтків.
- 3
Крок 3
До білків додайте щіпку солі і взбийте до утворення щільних піків.
- 4
Крок 4
Потім збийте жовтки з цукром до світлого кольору.
- 5
Крок 5
У кашу додайте жовтки з цукром і перемішуйте вінчиком або лопаткою. Під час цього каструля повинна стояти на плиті — вогонь найменший. Перемішуючи, готуйте 30 секунд, до кипіння доводити не потрібно.
- 6
Крок 6
Тепер додайте до пудингу білок і акуратно перемішуйте до однорідної маси — приблизно 30-40 секунд. Зніміть з вогню і добре перемішайте.
- 7
Крок 7
Пудинг розкладіть по формочках і поставте в холодильник для повного охолодження.
- 8
Крок 8
А тим часом приготуйте клюквений соус — він же кисіль. Сік розмішайте з ложкою цукру.
- 9
Крок 9
Вилийте в сотейник і доведіть до кипіння.
- 10
Крок 10
Змішайте крохмаль з холодною водою так, щоб не було шматочків, і тонким струменем вилийте в киплячий сік. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 30 секунд.
- 11
Крок 11
Охолодіть соус.
- 12
Крок 12
Остуджений пудинг полити соусом і подавайте.