**Бринза в клярі**
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Таку страву можна приготувати й на природі, викладаючи бринзу в клярі на гриль або на мангал, але за нею обов’язково потрібно стежити, адже сир дуже швидко плавиться. Подавайте страву з різними соусами: солоними або солодкими, обов’язково в гарячому вигляді. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Бринзу можна використовувати будь-якого сорту: коров’ячу, овечу, козячу. Головне — купуйте пружний сир, щоб його можна було розрізати, і він не розпадався на частини.
- 2
Крок 2
У глибоку ємність вбийте куряче яйце і всипте трохи солі. Обов'язково спробуйте бринзу на смак, якщо вона солона, то сіль не додавайте. Збивайте яйце протягом 1–2 хвилин.
- 3
Крок 3
Наріжте сир великими квадратами або прямокутниками, обсушіть кожен з них паперовим рушником від розсолу. Пaniруйте нарізку спочатку в сухарях, потім у яйці й знову в сухарях. Пам’ятайте, це потрібно робити, коли сковорода з олією розігріється на плиті.
- 4
Крок 4
Викладіть нарізку в гаряче олію й обсмажте з кожного боку по 1–2 хвилини. Олія має бути киплячою, інакше весь кляр відстане від бринзи й підгоратиме. Краще смажити по 1–2 нарізки, щоб вони не злиплися між собою.
- 5
Крок 5
Готову бринзу в клярі викладіть на свіжу зелень і подайте до столу гарячою, щоб сир тягся під час дегустації.