Бринза з коров'ячого молока в домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Бринза готується просто. Підійдуть продукти з магазину, але потрібно пам’ятати, що чим вища буде їхня жирність, тим більший вихід бринзи. У мене молоко 2,5%, а сметана 15% жирності. Сіль кладіть на смак. Щоб бринза вийшла зовсім солоною, вимочіть її в солоній сироватці. З указаної кількості інгредієнтів виходить 250–300 грамів готової продукції.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування домашньої бринзи.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном налийте молоко і поставте на вогонь.
- 3
Крок 3
У миску розбийте яйця.
- 4
Крок 4
Посипте сіль за смаком.
- 5
Крок 5
Додайте сметану.
- 6
Крок 6
Добре збийте яйця зі сметаною та сіллю.
- 7
Крок 7
Коли молоко в каструлі почне закипати, влийте суміш яєць, сметани та солі. Постійно перемішуючи, доведіть суміш до кипіння. Варіть п’ять хвилин на невеликому вогні. Ви побачите, як рідина почне згортатися та перетворюватися на пластівці. А потім почне відділятися сироватка і з’являться грудочки сиру.
- 8
Крок 8
Дайте отриманій суміші охолити протягом 10–15 хвилин. Потім перекладіть на сито або дуршлаг з марлею в кілька шарів. Сито поставте в миску, в яку буде стікати сироватка.
- 9
Крок 9
Зав'яжіть марлю вузлом і підвісьте бринзу над миской з сироваткою.
- 10
Крок 10
Через три години покладіть на бринзу вантаж і поставте в холод на ніч. Зранку зніміть марлю.
- 11
Крок 11
Домашня бринза з коров'ячого молока готова. Можна подавати до чаю.