Броколі в паніруванні
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рецепт брокколі в паніруванні мало чим відрізняється від загальної технології приготування смажених в паніруванні овочів. Однак брокколі настільки ніжна, що я волію використовувати не просто панірувальні сухарі (скоринка з них виходить трохи грубою), а суміш з борошном, краще всього — грубого помелу, але можна взяти й звичайну манку. В іншому приготування брокколі в паніруванні не повинно доставити вам жодних труднощів, тим більше, що всі дії проілюстровані покроковими фото:) Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Броколі розділити на суцвіття і ретельно промити під проточною водою.
- 2
Крок 2
Варити 2-3 хвилини у окропі з сіллю.
- 3
Крок 3
Викласти на дуршлаг, промити холодною водою та дати стечи зайвій рідині — це займе приблизно 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
Тим часом підготувати яйця (добре збити виделкою або вінчиком), борошно та панірувальні сухарі.
- 5
Крок 5
Додати до яєць сіль, перець і мускатний горіх. Збивати ще раз.
- 6
Крок 6
У глибоку сковороду або сотейник налити олію і покласти часник. Обсмажити його буквально 1 хвилину і вийняти.
- 7
Крок 7
Кожну квітку занурити у яйця, потім у суміш борошна та панірувальних сухарів. Повторити процедуру ще раз. Смажити брокколі у киплячій олії до утворення рум'яної скоринки. Вийняти на дуршлаг або паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
- 8
Крок 8
Готове страву за бажанням посипати кунжутом. Подавати з соєвим або будь-яким іншим соусом.