Броколі з картоплею
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Погодьтеся, ця страва виглядає дуже красиво! І як закуска, і як гарнір (до запеченої риби, наприклад, або курячого філе в вершковому соусі) підходить чудово. До того ж, цілком дієтичне (завдяки використанню низькокалорійної броколі та корисної печеної картоплі), смачне й недороге — чого ще бажати? Рецепт приготування броколі з картоплею передбачає використання молодої картоплі з ніжною м’якоттю. Броколі теж краще брати свіжу, але в крайньому випадку підійде й заморожена. А ось сир може бути будь-яким, головне, щоб був твердий. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Картоплю добре вимити, обсушити, загорнути в фольгу й запекти в розігрітій до 200°С духовці до готовності.
- 2
Крок 2
Броколі промити, розділити на соцвіття. Занадто жорсткі черешки відрізати.
- 3
Крок 3
Броколі відварити в підсоленому окропі 2–3 хвилини (якщо соцвіття великі — 5–6 хвилин).
- 4
Крок 4
Картоплю обережно вийняти з духовки і дати охолонути. Розрізати кожну бульбу вздовж навпіл, чайною ложкою вийняти м’якоть.
- 5
Крок 5
Картопляне м'якоть пюреувати.
- 6
Крок 6
Відділити жовтки від білків.
- 7
Крок 7
Сир натерти на великій тертці.
- 8
Крок 8
Змішати картопляне пюре з яєчними жовтками, половиною сиру, м’яким вершковим маслом, сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- 9
Крок 9
Наповнити половинки картоплі отриманою сумішшю.
- 10
Крок 10
Зверху покласти по парі соцвіттів броколі та чайній ложці тертого сиру.
- 11
Крок 11
Запікати в розігрітій до 200°C духовці 10–15 хвилин — до тих пір, поки сир не розтане, утворивши хрустку золотисту скоринку.