Броколі з грибами в вершковому соусі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Зовсім не обов’язково подавати брокколі з грибами в вершковому соусі саме з макаронами. Гарнір ви можете обрати будь-який на свій смак. Добре поєднуються кус-кус, гречка, рис. Експериментуйте! З напоїв до цієї ніжної страви чудово підійде охолоджене біле вино. Дивіться та запам’ятовуйте, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Броколі розберіть на суцвіття. Доведіть воду до кипіння і трохи підсоліть. Часник очистіть і дрібно наріжте. Шампіньйони промийте і наріжте, як вам заманеться.
- 2
Крок 2
Візьміть окрему каструлю або глибоку сковороду. Налийте в неї 1 ст. ложку олії. Додайте часник і шампіньйони. Смажте кілька хвилин, доки шампіньйони трохи не зарум'яняться і не стануть м'якшими. Не забувайте постійно помішувати, інакше часник підгорить. Посолити.
- 3
Крок 3
Смажте ще хвилин 5, гриби повинні потемніти. Ось що ви отримаєте в результаті. Гриби з часником перекладіть на тарілку і поки що відставте в сторону.
- 4
Крок 4
У закипілу воду покладіть улюблені макарони. Я люблю використовувати фетучіні або пасту. Не забудьте додати туди 1 ст. ложку олії. Брокколі перекладіть у друшляк, який, у свою чергу, опустіть у каструлю з вареними макаронами. Накрийте все кришкою та варіть близько 10 хвилин (або до стану аль денте, до напівготовності макаронів).
- 5
Крок 5
У каструлю, в якій готувалися гриби, додайте вершкове масло (2 ст. ложки). Розігрійте його, але не перетримуйте: воно не повинно підгоріти. Як тільки масло розтане, додайте в каструлю 2 склянки молока. Трохи збільшіть вогонь і продовжуйте варити, помішуючи. Додайте сіль і чорний мелений перець.
- 6
Крок 6
Тепер у окремій ємності змішайте склянку молока з 2 ст. ложками крохмалю. Перемішайте. Влийте отриману суміш у каструльку до молока. Продовжуйте варити соус, час від часу помішуючи.
- 7
Крок 7
Натріть півтори склянки пармезану. Додайте його до соусу, продовжуйте варити.
- 8
Крок 8
Як тільки наш соус почне закипати і густіти, значить час приготування майже закінчився. Зменште вогонь до дуже-дуже малого.
- 9
Крок 9
Дістаньте брокколі, макарони промийте. А тепер додайте брокколі та гриби до нашого соусу. Перемішайте. Соус має добре розподілитися по брокколі з грибами.
- 10
Крок 10
А тепер можете порційно викладати макарони, а зверху — брокколі з грибочками в вершковому соусі.