Бризоль в духовці
Опис
Якщо ви ще не знайомі з таким чудовим способом смаження та подачі, винайденим французькими кулінарами, то цей рецепт приготування брізоль у духовці стане для вас справжнім відкриттям. Ну а якщо ви вже колись готували брізоль, то, можливо, цей рецепт все одно буде вам цікавий, адже тут ми не просто обсмажимо фарш у яйці та покладемо в нього начинку, а ще й запечемо все це в духовці. Насправді, незважаючи на всю простоту приготування та банальність інгредієнтів, страва виходить чудова, неймовірно смачна й дуже ситна. І, до речі, ви можете зробити брізоль у духовці вдома не тільки з грибною начинкою, а й з будь-якою іншою, тут все залежить від ваших уподобань та уяви.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно заправити фарш: для цього розбиваємо в нього одне яйце, солимо та додаємо спеції. Зазвичай я обмежуюся лише меленим чорним перцем або сумішшю перців. Ретельно все перемішуємо і поки відставляємо фарш в сторону.
- 2
Крок 2
Для начинки смажем у рослинній олії подрібнену цибулину, потім додаємо до неї гриби і смажимо ще приблизно 10-15 хвилин, наприкінці не забуваємо трохи посолити та поперчити начинку. У нас тут лісові гриби, які попередньо були проварені, але ви можете замінити їх шампіньйонами або іншими грибами. А паралельно з приготуванням начинки можна поставити варитися гарнір, щоб марно не витрачати час.
- 3
Крок 3
Далі розділяємо наш фарш на кілька однакових кульок, з цієї кількості фаршу має вийти 5-6 штук. Тепер посипаємо стіл борошном, викладаємо на нього один м'ясний шарик і розкочуємо або розплющуємо його в лепешку, у плоскій тарілці збиваємо одне яйце.
- 4
Крок 4
Яйце також трохи солимо і перекладаємо в нього лепешку з фаршу.
- 5
Крок 5
Розігріваємо на сковороді рослинну олію та акуратно викладаємо туди нашу конструкцію так, щоб яйце опинилося знизу, а фарш — зверху.
- 6
Крок 6
Смажимо все на середньому вогні, доки яйце не "зсідеться".
- 7
Крок 7
Потім перевертаємо млинця на інший бік і смажимо 1-2 хвилинки.
- 8
Крок 8
Після цього перекладаємо блин на тарілку.
- 9
Крок 9
Викладаємо на нього трохи обсмажених із цибулею грибів.
- 10
Крок 10
Згортаємо млинцем рулетом і закріплюємо його краї зубочистками.
- 11
Крок 11
Те саме робимо з рештою кульок з фаршу, на кожну кульку — по одному яйцю. Готові рулети викладаємо у форму для запікання.
- 12
Крок 12
І відправляємо їх у духовку приблизно на 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Ось тепер можна приступати до трапези, і, повірте, ваші зусилля варті кінцевого результату. Всім смачного!