Бризоль з начинкою з солоних огірків
Опис
ФАРШ: 1. Взяли свино-яловичний фарш (можна взяти будь-який). Посолити, поперчити, додати цибулю (за бажанням) та улюблені спеції. Далі потрібно розділити його на невеликі кульки. Кульки зусиллями перекидаємо з руки в руку, щоб зайвий повітря вийшов і фарш став щільнішим. ЯЄЧНА СУМІШ: 2. Розбиваємо 5 яєць. Додаємо трохи молока, оливкової олії, сіль, перець. Збиваємо до однорідної консистенції. ПРИГОТУВАННЯ: 3. Робочу поверхню (або дошку для нарізання) застеляємо харчовою плівкою. Змащуємо її олією. 4. Викладаємо м’ясний кульок. 5. Зверху застеляємо ще одним шаром харчової плівки. 6. Розкочуємо кульок скалкою так, щоб утворився круг. М’ясний млинцем повинен вийти середньої товщини. 7. У неглибоку тарілку наливаємо приблизно 1 склянку яєчної суміші. 8. З млинця знімаємо верхній шар плівки, акуратно викладаємо його у яєчну суміш і знімаємо нижній шар харчової плівки. 9. На розігріту сковороду акуратним і швидким рухом виливаємо яєчну суміш і млинцем так, щоб млинцем опинився зверху. У нас не вийшло з першого разу, потім ми просто підтримували млинцем рукою. 10. Смажимо з обох боків. Потім складаємо навпіл і знову підсмажуємо. Бризольки готові, але ми вирішили піти далі і приготувати начинку. НАЧИНКА: 11. Порубати 2 зубчики часнику. 12. У окрему тарілку викласти приблизно 2 ст. л. майонезу, додати туди часник, пропущений через прес. Ретельно перемішати. 13. Солоний огірок нарізати соломкою. 14. Коли бризоль охолонув, акуратно розгортаємо його і змащуємо сумішшю майонезу з часником. Зверху викладаємо солоний огірок