Бризоль з печінки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для тих, хто не знайомий з французькою кухнею, назва цього способу приготування бризоля з печінки може здатися загадковим і незрозумілим, але при ближчому розгляді виявляється, що багато з вас уже готували щось подібне, і не раз. А все тому, що «бризоль» означає «обсмажений у яйці (омлеті)», і за суттю це навіть не стільки страва, скільки технологія. Таким способом можна готувати м'ясо, рибу, морепродукти та багато іншого. А я пропоную вам приготувати бризоль з печінки вдома — це чудовий варіант як для ситного сніданку, так і для обіду чи вечері. 1) Спочатку ретельно промийте курячу печінку під проточною водою, очистіть від плівок, викладіть на паперове рушник, щоб видалити зайву вологу. Потім трохи відбийте печінку і натріть меленим перцем та сіллю. 2) Розбийте яйця в миску, додайте молоко, крохмаль і трохи солі, все збийте виделкою. У отриману суміш додайте стільки борошна, щоб консистенція нагадувала густу вершкову оцетку. 3) Налийте в сковороду рослинну олію і поставте на вогонь. Обваляйте шматочки печінки з усіх боків у яєчній суміші та викладіть їх у розігріту олію, смажте по 3-4 хвилини з кожного боку. Як бачите, все дуже легко і просто, залишається лише приготувати гарнір і подати страву до столу. Подавайте гарячим.