Бризоль з кальмарів
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Французькі кухарі придумали чудовий спосіб приготування їжі, при якому ми обсмажуємо продукти в яйці або яєчній омлеті — просто, швидко, смачно і ситно. Так можна приготувати будь-що: м'ясо, рибу, печінку і так далі, — а для любителів морепродуктів я розповім, як зробити бризоль з кальмарів. Я готую цю страву досить часто, іноді навіть подаю її на святковий стіл, адже це дійсно дуже смачно і, до речі, економно, а готуються такі кальмари неймовірно швидко. Спробуйте хоча б раз зробити бризоль з кальмарів удома, і, гадаю, згодом ви ще не раз будете готувати цю страву. 1) Отже, очищаємо і ретельно промиваємо кальмарів під проточною водою, потім підсушуємо їх за допомогою паперових рушників. Розрізаємо кожну тушку навпіл і відбиваємо, доки кальмар не збільшиться вдвічі. 2) Для тіста змішуємо яйця з борошном, додаємо сіль і мелений перець, розведемо масу водою так, щоб вона стала за консистенцією як тісто для млинців. 3) Тепер обмакуємо кожен шматочок кальмара в яєчну суміш і викладаємо в розігріте олію, смажимо з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. 4) Перекладаємо обсмажені шматочки в чисту суху каструлю і залишаємо в ній на деякий час, поки кальмари не розм'якнуть. Десь через півгодинки скочуємо кожен шматочок кальмара рулетиком, закріплюємо зубочистками і викладаємо на тарілку. Оздоблюємо готову страву свіжою зеленню та овочами і подаємо до столу. Смачного усім! Готову страву можна подавати до столу.