Бріош класична
Опис
Рецепт не забере багато часу. Існує кілька варіантів приготування бріоші. Її випікають як у формі хліба, так і у формі маленьких булочок. Залежно від цього відрізняється кількість цукру, що входить до тіста. Наприклад, для хліба потрібно трохи цукру, а ось у булочки його кладуть більше. Звичайно, такі булочки готуються досить довго, хоча сам рецепт простий. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку підготуйте тісто для бріошів. У миску просійте потрібну кількість борошна, додайте інші сухі інгредієнти: сіль, цукор, дріжджі. Усе перемішайте.
- 3
Крок 3
У окремій мисці змішайте 3 холодні яйця та трохи води. Збийте масу вінчиком до однорідного стану.
- 4
Крок 4
Влийте яєчну масу до сухих інгредієнтів. Вершкове масло покладіть у щільний пакет і розіб'їте скалкою, щоб воно трохи розм'якло (це за класичним рецептом), але я просто натерла масло на тертці.
- 5
Крок 5
Спочатку замісіть тісто без масла, а потім поступово додавайте вершкове масло. Вимішуйте тісто з маслом близько 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
Готове тісто накрийте харчовою плівкою або пакетом і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Потім тісто ще раз обминіть, знову покладіть у пакет і поставте в холодильник на 8 годин.
- 7
Крок 7
Готове тісто вийміть із холодильника, викладіть на робочу поверхню, посипану борошном. Розділіть тісто на 12 частин.
- 8
Крок 8
Із отриманих кульок сформуйте щось на кшталт кеглі, потім у широкій частині зробіть отвір і протягніть через нього вузьку частину. Вийде симпатична й незвичайна булочка.
- 9
Крок 9
Покладіть підготовлені булочки у форми для кексів, які підходять за розміром, і залиште при кімнатній температурі на 1–1,5 години для витримки. Булочки ще трішки підростуть. Потім поставте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 15–20 хвилин. За бажанням можна змастити їх зверху жовтком, але в мене й так чудово зарум’янилися.
- 10
Крок 10
Бріоші готові, вийміть їх з духовки, охолодіть і вийміть з форми.
- 11
Крок 11
Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.