Брецель
Опис
Домашнє випікання до чаю. Бретцелі дуже смачно подавати з сирним соусом або соусом на основі гірчиці. Такі кренделі можна взяти з собою на роботу, у подорож. До того ж, їх можна зберігати до тижня в коробці для випічки або пакеті. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У склянці з теплою водою розчиніть цукор і сіль, помішуючи. Потім додайте дріжджі. Залиште на 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. У суміш з дріжджами додайте борошно та вершкове масло.
- 3
Крок 3
3. Замісіть тісто.
- 4
Крок 4
4. Тісто для бретзелів не повинно липнути до рук. За потреби додайте ще борошна.
- 5
Крок 5
5. Тісто викладіть у миску, накрийте рушником і поставте у тепле місце на годину-дві, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі.
- 6
Крок 6
6. Коли тісто підніметься, змастіть робочу поверхню і руки рослинною олією. Розкачайте тісто до товщини в кілька сантиметрів.
- 7
Крок 7
7. Розріжте тісто на смужки. Викладіть у формі англійської літери «U», потім скхрестіть кінці та зафіксуйте. Головне — добре прикріпити кінці, щоб під час варіння вони не відійшли. Так, спочатку брецелі варять, а потім випікають у духовці.
- 8
Крок 8
8. У каструлю влийте 8 склянок води, всипте соду. Доведіть до кипіння та вимкніть вогонь.
- 9
Крок 9
9. Увімкніть духовку для нагрівання до 230 градусів, якщо хочете м’які бублики, або до 180, щоб отримати тверді. Протирувати протинь олією. Кожен бублик на 30 секунд занурте у гарячий розчин води з содою. Потім викладіть на протинь.
- 10
Крок 10
10. Кожен бретцель змастіть збитим жовтком.
- 11
Крок 11
11. Посипте бублики крупною сіллю.
- 12
Крок 12
12. М'які бублики потрібно випікати близько 12 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Якщо ви хочете тверді бублики, випікайте їх 40-50 хвилин.
- 13
Крок 13
13. Готові бретцелі повинні полежати хвилин 10, а потім їх можна їсти.