без соди і розпушувача
Опис
Справжній «Брауні» має залишатися всередині трохи вологим. Використовуйте якісний шоколад із вмістом какао не менше 70%, а взагалі — чим більше, тим краще. У цьому рецепті поєднуються чорний, молочний і білий шоколад, саме тому мені дуже сподобався цей рецепт. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника (за півгодини до початку приготування), наріжте шматочками і покладіть у миску.
- 2
Крок 2
2. Наріжте шматочками чорний шоколад або використовуйте шоколадні чіпси.
- 3
Крок 3
3. Викладіть у миску до масла шоколад і поставте на водяну баню або в мікрохвильовку, розтопіть.
- 4
Крок 4
4. У миску просійте пшеничне борошно, до нього просійте какао-порошок.
- 5
Крок 5
5. У велику миску розбийте 3 яйця кімнатної температури.
- 6
Крок 6
6. Збийте яйця міксером до утворення пухнастої маси.
- 7
Крок 7
7. Поступово додавайте цукровий пісок і збивайте яйця.
- 8
Крок 8
8. Тим часом шоколад з маслом повністю розплавилися, відставте його в сторону, щоб він охолонув.
- 9
Крок 9
9. Наріжте невеликими шматочками білий і молочний шоколад або відміряйте потрібну кількість шоколадних чіпсів.
- 10
Крок 10
10. У добре збиті яйця з цукром влийте охолоджений шоколад.
- 11
Крок 11
11. За допомогою лопатки перемішайте все до однорідної маси.
- 12
Крок 12
12. Додайте до яєчно-шоколадної суміші раніше просіяне борошно з какао.
- 13
Крок 13
13. Акуратно перемішайте все та додайте обидва види шоколаду, знову перемішайте.
- 14
Крок 14
14. Смажте форму для випічки вершковим маслом і посипте борошном, вилийте приготоване тісто і розрівняйте його лопаткою.
- 15
Крок 15
15. Запікайте в розігрітій до 170 градусів духові 20-25 хвилин, потім повністю охолодіть.
- 16
Крок 16
16. Наріжте охолоджений пиріг шматочками та насолоджуйтеся.