Бражка на пшениці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Існує багато різних рецептів бражки, не лише на пшениці. Якщо вирішили робити саме пшеничну, тоді раджу готувати її без дріжджів. Звичайно, зараз часто роблять і з дріжджами, щоб краще бродила, але якісній пророслій пшениці дріжджі не знадобляться. Отже, для приготування бражки на пшениці нам знадобиться: безпосередньо пшениця, цукор, вода, а також активоване вугілля — для очищення, і ємність із гідрозатвором (бажано). Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Головне в приготуванні будь-якого домашнього алкоголю – це якість вихідних продуктів. Тому слід ретельно перебрати пшеницю, очистити від шлухи, прибрати всі погані зерна та добре промити у воді.
- 2
Крок 2
Далі: пшениця має прорости. Залийте її водою (вода має добре покривати пшеницю), посипте зверху кілограмом цукру (можна й півтора). Я накриваю трохи марлею і залишаю приблизно на 5 днів (хоча вже на третій день пшениця може прорости).
- 3
Крок 3
Ось такою приблизно повинна бути проросла пшениця. До речі, можете заздалегідь перевірити пшеницю – не вся добре проростає. Повторіть процедуру заздалегідь з горстю пшениці.
- 4
Крок 4
Для бродіння пшениці краще за все мати велику ємність із гідрозатвором. У мене такої не знайшлося — підійшли й звичайні скляні банки. У великій каструлі змішайте 15 літрів води та 5 кілограмів цукру. Додайте до отриманої суміші проросле зерно. Перемішайте, розлийте по банках і поставте в тепле місце для бродіння. Суміш бродитиме десь 7 днів, може й 10. Обов’язково знімайте піну, що утворюватиметься на поверхні.
- 5
Крок 5
Потім брагу потрібно профільтрувати й перейти до очищення: для цього я використовую звичайний активований вугілля. Приблизно 50 грамів на літр. Тільки перед додаванням у брагу — розмеліть вугілля в порошок. Чистота вже залежить від вашої терплячості, скільки разів ви будете фільтрувати та очищати.
- 6
Крок 6
Можете вживляти готове бражку з пшениці або робити з неї самогон.