Брага з ячменю
Опис
Рецепт не забере багато часу. На основі цієї браги роблять самогон або віскі. Смак напою виходить солодкуватий, але водночас різкий. Думаю, він сподобається багатьом цінителям алкогольних напоїв. Варто точно спробувати його приготувати. Тим більше, що інгредієнти використовуються найпростіші та доступні. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
У великій ємності прокип’ятіть воду. Додайте в неї крупу і перемішуйте великим міксером (наприклад, будівельним). Вимкніть вогонь, почекайте, доки маса не стане однорідною. Потім обгорніть ємність ковдрою і залиште на 2 години в теплому місці.
- 2
Крок 2
Після цього додайте ферменти: амілазу — 3 мл на 1 кг, а глюкоамілазу — у співвідношенні 1:1. Обережно все перемішайте, постійно помішуючи. Другий фермент додавайте, як тільки крупа охолоне до 65 градусів. Потім знову обгорніть ємність у ковдру і залиште в теплому місці на годину.
- 3
Крок 3
Після цього спробуйте суміш. Якщо вона солодка, охолодіть її до 30 градусів. Дріжджі замочіть на 15 хвилин у тій воді 1:10, а потім додайте до крупи та перемішайте.
- 4
Крок 4
Приблизно через 5 днів брага буде готова. Перемішуйте її 3 рази на день і весь цей час тримайте при температурі 25 градусів.