Брага з цукру та дріжджів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Самогон, отриманий на основі браги з цукру та дріжджів — один із найпопулярніших домашніх міцних алкогольних напоїв, оскільки має чистіший смак у порівнянні з тим, що отриманий із картоплі, буряка та інших цукро- або крохмалевмісних продуктів, які спотворюють смакові якості отриманого напою та дають менший вихід спирту. Брагу за бажанням можна ароматизувати сушеною кріп’ячкою, листям смородини, цедрою цитрусових, виноградним вижимом або іншими компонентами на ваш розсуд. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Пресовані дріжджі розведіть у 5-6 літрах теплої (28-30 градусів), не кип’яченої води. Дріжджі обов’язково мають бути свіжими, не підсушеними і не переохолодженими.
- 2
Крок 2
2. Далі підготуйте цукровий сироп. Для цього насипте цукор у теплу воду, перемішуйте до повного його розчинення.
- 3
Крок 3
3. Змішайте дріжджовий розчин із цукровим сиропом у посудині, придатній для бродіння. Доведіть об'єм води до 30 літрів. Температура отриманого сусла має бути в межах 28-32 градуси.
- 4
Крок 4
4. Встановіть на ємність водяний затвор і залиште її для бродіння в темному місці. Температура в приміщенні, де буде проходити бродіння сусла, має дуже велике значення. Вона повинна бути в межах 18-25 градусів. Брага повинна бродити 6-7 днів. Перемішуйте її 1-2 рази на день, щоб інгредієнти не осідали на дно і рівномірно реагували.
- 5
Крок 5
5. Щоб визначити готовність бражки, спробуйте її на смак. Вона не повинна бути солодкою, а бродіння має припинитися (газ із гідрозатвору перестане виділятися). Після закінчення відведеного часу сусло посвітлішає, а на дні утвориться осад. Бражка з цукру та дріжджів готова!