Брага з кукурудзи
Опис
На якість браги не впливає, виберете ви борошно чи крупу. Дуже важливо суворо дотримуватися температур, зазначених у рецепті. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нагрійте воду до 5 градусів за допомогою водяної бані (велику каструлю заповніть водою на дві третини, а в малу налийте 6 літрів).
- 2
Крок 2
Акуратно засипте борошно (крупу) у воду. Варіть 15 хвилин. Безперервно помішуйте. Нагрійте кашу до 65 градусів. Варіть ще 15 хвилин. Долийте в затор 1 літр води. Підніміть температуру до 75-80 градусів, утримуйте цю температуру протягом 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Подрібніть солод. Охолодіть затор до 65 градусів. Додайте солод. Перемішайте до однорідного стану. Накрийте каструлю кришкою, укутайте та залиште на 7 годин у теплому місці. Розведіть дріжджі. Охолодіть затор до 25–29 градусів. Додайте дріжджі, перемішайте. Перелийте в бродильну ємність, встановіть гідрозатвор на горловину та настояйте 3–6 днів.